É um corte de sajar, que significa cortar, cortar, aparar carne ou peixe em listras finas ou fatias. Na Colômbia, sajo, também é o nome de uma árvore amadeirada. Nós também o conhecemos como eu rezei, Orey. ou vai derramar. Seu nome científico é Campnosperma panamense. Pertence à família Anacardiaceae. Cresce em zonas de inundação.
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