Molho alicante feito com alho, tomate Muchamiel (Mutxamel), Guardamar ñora, salsa, óleo e suco de limão. É usado como um melhorador de sabor em paellas e pratos de arroz valenciano. A chave para este mojo realmente saboroso está nas ñoras, pimentões de bola cujas sementes Cristóvão Colombo trouxe para Guadalupe após sua primeira viagem.
