É o nome de um prato típico do Equador e chile. Consiste em um guisado de barriga ou pedaços de estômago de res, com batata e amendoim. Diminutivo de guata, que no Chile significa barriga, barriga, estômago.
Rodrigo Caiza
O termo guatita refere-se a um prato típico da culinária equatoriana, é uma espécie de guisado feito de pequenos pedaços de estômago de carne bovina, batatas (batatas) entre outros ingredientes, isso vai em um molho de amendoim . Ele geralmente é acompanhado de arroz e abacate.
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