É um adjetivo para alguém com atitude pedante, desdenhoso, com ares de superioridade. É pelo gesto de andar com a cabeça erguida, como se visse tudo de cima, comum em pessoas orgulhosas. Veja nariz, em pé ("levantado").
* Apenas um "eu gosto" por significado e dia, mais "eu gosto" o significado aparecerá mais alto na lista