Também é chamado de kofta, kafta, kufta ou kufteh. É um tipo de preparação de origem turca e consiste em carne picada e marinada. É popular no Oriente Médio. Em alguns casos é semelhante a almôndegas e em outros eles apresentam como biscoitos ou arepuelas (almôndega achatada). Também é encontrado na culinária da Índia e dos Balcãs.
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