Na Colômbia dizemos ensopado para duas coisas que se referem à culinária e arte culinária. Primeiro uma sopa que contém muitos legumes e leguminosas, e que também tem pedaços de carne picada. Ensopado, cozido, vianda. É também o guisado, o preparo da cebola, alho, óleo e sal (e às vezes outros ingredientes), que é refogado em uma panela, a fim de adicionar e saborear outras refeições.
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