JHOI KHOI Brassica rapa subsp . chinensis, é uma variedade de planta da família Brassicaceae, do tipo conhecido como bok choy ou pak choi, é uma das variedades de repolho chinês. Estes chinensis não formam cabeças e têm folhas verdes, lisas e escuras, como espinafre ou acelga, mas com uma haste branca forte, formando um buquê que lembra aipo ou moztaza. Chega a cerca de 50 cms. Eles são populares no sul e sudeste da China. No Chile e no Peru chamamos de Pak choi e nos Estados Unidos bok choi também é usado.
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