Na Roma Antiga, albergue para viajantes menos ricos, perto do mansio das estradas e também taverna nas cidades onde bebidas e refeições eram servidas a pessoas e viajantes com menos recursos. Em alguns casos, eles degeneraram em bordéis. Em Hispania, os cauponas evoluíram em pousadas, vendas e depois em paradores. Os gregos os chamavam de pandokeia (porque recebem a todos).
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