A massa choux é um tipo de massa leve para bolos doces ou salgados preparados com manteiga, ovos e farinha de trigo assada. Tem origem francesa, e seu nome parece uma referência à forma de uma masita ou pão que é preparado com essa massa chamada petit chou ("repollito"), que por alguma razão acabou sendo usada no plural como choux ("repolhos, repolhos"); mas acontece que chou também é usado coloquialmente para algo "amoroso, doce, bonito" que talvez se encaixe mais como uma massa para geleia. Ver petisú , éclair , palo de jacob , profiterol .
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