Castellanização medieval da expressão latina ad torrendum, para cozinhar sob as cinzas ou torcer o pão acimo, sem levedura, que eles também chamaram de sub-incineração ou pão para torque de judeus hispânicos, de torque, para girar, para virar, para virar. O pão para torre ou torquendo resultou em um bolo redondo achatado como não houve fermentação. Daqui o cristão dizendo "na ausência de pão, bom são bolos".
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