Esta palavra vem do significado palatável saboroso, saboroso, ou seja, que significaria a palatabilidade: sabor, extraordinariamente. Também pode ser o conjunto de características sensoriais de um alimento, independentemente do valor nutricional, o que fazem para uma determinada pessoa esta refeição mais agradáveis ou menos agradáveis. Isso é subjetivo de cada pessoa, e isso depende da experiência prévia de cada pessoa.
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