Palatabilidade ( 41 valor hedônico alimentar; É proporcional ao prazer você experimentar a comer um determinado alimento. Esta qualidade depende as características organolépticas dos alimentos como, por exemplo, gosto, olfato, visão. Doces e alimentos ricos em gordura têm apelo inegável e, após o consumo, produzem sensações agradáveis, conhecidas como são resposta hedônica.??? Estas sensações são transmitidas pelo cérebro. Assim, não é surpreendente que não só vai comer para alimentar-se, mas também para o prazer que ela produz.
Esta palavra vem do significado palatável saboroso, saboroso, ou seja, que significaria a palatabilidade: sabor, extraordinariamente. Também pode ser o conjunto de características sensoriais de um alimento, independentemente do valor nutricional, o que fazem para uma determinada pessoa esta refeição mais agradáveis ou menos agradáveis. Isso é subjetivo de cada pessoa, e isso depende da experiência prévia de cada pessoa.
Termo é muito utilizado na alimentação animal, especialmente em bovinos. Implica o grau de aceitação do produto fornecido na dieta, uma pastagem ou uma forragem dos animais, cujo sentido do paladar é desenvolvido. É comum encontrar qualificadores como baixa, média ou alta palatabilidade em pastagem e forragens utilizadas na alimentação do gado. Fisiologistas indicam que espécies como aves falta sabor no seu paladar, no entanto ainda mais gado doméstico e ruminantes têm um sabor altamente desenvolvido, permitindo que eles sejam muito seletivo no que eles consomem, ou seja, alimentos com alta palatabilidade.
