É o nome da mistura enzimática, secretada por leveduras, que catalisam açúcares e glicose em alcohelic etílico. Enzima gerada pela fermentação de leveduras. Esta ação envolve leveduras especialmente do gênero Saccharomyces e são importantes para a fabricação de cerveja.
* Apenas um "eu gosto" por significado e dia, mais "eu gosto" o significado aparecerá mais alto na lista
