É um guisado composto de feijão, batatas, milho, rebento. . . Amplamente consumido na Bolívia, Peru, Colômbia, Equador e Argentina. Neste último país é algo diferente, porque você adiciona carne de porco, vaca, Mondongo, salsichas, etc. , são cozinhados separada, e é usual consumi-lo em maio 25 eus maciçamente (na comemoração da volta de maio de 1810), e dias de inverno frios.
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