É o plural de beringela. É uma planta do tipo herbáceo, com espinhosos caules e ramos pubescentes que produzem frutos comestíveis. Seu nome científico é Solanum melongena e pertence à família Solanaceae. Seu fruto é uma baga oblonga, cilíndrica, que pode variar entre 5 e 30 centímetros e roxo externamente com carne branca. Tem usos culinários e medicinais. É aconselhável consumi-lo frito ou levemente fritos, para remover vestígios de solasonina que contém naturalmente.
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