Significado de buen pan carregado por Felipe Lorenzo del Río

Hoje há muitas do pão que nós jogamos fora quase a terceira parte, em Espanha, mais de 600 milhões de libras por ano. Alguns recomendam-nos para reutilizá-la, alho, ou sopas de leite ou moagem é para revestir outros produtos. O negócio do pão ( não deve haver nenhum negócio com alimentos básicos como pão e leite, e alguns acrescentam vinho ) É baseado sobre a velocidade e a quantidade produzida, ou seja, a antítese do bom pão que deve ser feito com cuidado e sem pressa, com água, farinha de trigo, um pouco sal e lenta fermentação com leveduras, agora chama-se fermento como se fossem descobrir o Mediterrâneo. Nossos avós e mães das aldeias de Castela e outras partes de let Espanha o fermento da massa durante a noite para cozer o pão no dia seguinte. Antes de você começar a fazer os pães, minha mãe cortou um pedaço de massa cerca de 200 gramas, que estava enrolada em um pano de linho em uma panela de barro. Foi o hurmiento, o fermento que outra pessoa iria usar no dia seguinte.