Ácido graxo: é uma molécula consistindo de uma cadeia longa de hidrocarboneto com uma função ácida terminal, das quais existem diversas variedades do corpo humano, que são os constituintes das moléculas de lipídios e gorduras. Alguns ácidos graxos não são sintetizados pelo organismo e devem ser fornecidos pelos alimentos; Eles são chamados essenciais.
