XOHUES Gastronomia: No México: Existem 88 tipos de besouros mexicanos que são comestíveis. Os XOHUES se alimentam de huizaches ou mesquites, um tipo de árvore que abunda no centro e sul do México, eles são preferencialmente consumidos no verão, em seu último estágio larval (2-3 semanas de vida), já que em sua fase adulta eles têm um gosto amargo. São preparados fritos, assados, cozidos ou ao molho, também tatemados al comal e servidos com sal e pimentão. As famílias de besouros com maior consumo são: Cerambycidae, Scarabaeidae, Melolonthidae e Passalidae
