Substâncias, amplamente utilizadas em limpeza a seco e para o curtimento de peles naturais. Eles também têm usos medicinais como adstringentes. Devido ao seu teor de ácido tânico, são usados como mordente à fixação das cores em tecidos e tecidos tão permanentes, algo muito útil na indústria têxtil e tingimento. Eles são muito substâncias poluentes provenientes de correntes de água.