Na Gastronomia é o nome de uma empanadilla ou massa recheada, geralmente frita ou assada. Tipo de aperitivo hindu. Tem origens na Índia, Skri Lanka e Tamil. Eles geralmente são recheados com carne, cebola, cenoura, batatas picadas, lentilhas ou ervilhas. Existem várias formas: cônica, triangular e em forma de crescente.
Bolinho em forma triangular SAMOSA, típico da culinária sul-asiática: Índia, Paquistão e Tibete. Há samosas de carne ou keehma samosas e aloo samosas, batatas ou vegetarianos. Eles são comidos como lanches a qualquer hora do dia, acompanhados de um chá. Os ingredientes para aloo samosa são: 4-5 batatas médias, ervilhas 110 g, 3 g de sementes de coentro, óleo vegetal, 1 cebola média, 10 g de gengibre, 2 - 3 pimentão, 4 g de curry em pó, 1 colher de chá de limão ou sucos de limãoSalPara massa: 200 g de farinha6 g sal50 ml óleo vegetal100 ml água
