Além da primeira pessoa do singular do presente indicativo do verbo recentar que aponta nosso Dicionário Aberto, ele também é usado como substantivo em lugares tão diferentes como as Ilhas Canárias e Aragão ou Cantábria para significar o fermento que ativa a fermentação do pão. Para a minha terra asturiana usam a palavra hurmiento, um claro antecedente da efervescência castelhana. Em outros lugares da Andaluzia eles também dizem o recente .
