SUF- BATATA inflada batatas da culinária francesa do século XIX. Seu nome deriva do suflê francês, inflado. São folhas de batatas, secas para remover o amido exumado. Eles são então cozidos em uma frigideira e, quando prontos, são imediatamente passados para outra frigideira com óleo aquecido ao vivo, o que os infla.
