É a parte da orelha que mantém a pipoca, as espigas são geralmente dada como comida para burros ou bundas, daí o ditado " entre menos burros a maioria das espigas Usado também no México
"Desgrana el maíz y les das los olotes a los burros"
Alfredo Edgardo Alvarez Ahumada
olote:Corazon de espiga de milho espalhados de uma vez.
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