Horticultura é a ciência, tecnologia e as empresas envolvidas na produção de vegetais (i.e., a partir de plantas herbáceas) com o consumidor-alvo. Distingue-se a fruticultura, ou seja, da produção e gestão de espécies produtoras de frutos Woody e semi folhosa. Ambas as disciplinas distinguem-se tanto no tipo de materiais utilizados, práticas, de gestão e requisitos. Horticultura é a arte de cultivo de plantas que se desenvolvem nos pomares. Etimologicamente, o termo vem do hortus palavras em latim (jardim, planta de jardim, vegetal) e cultura ("cultura"), ou seja, «pomares».
