Do italiano fegatello, diminutivo de fegato, fígado, termo introduzido em nosso Levante pelos antigos genoveses. Mais um dos nossos produtos culinários das nossas diversas Espanhas, neste caso na área de Gandia. Carne de porco magra, papadas e fígado, tudo esmagado, temperado e envolto em pequenas porções com a grelha ou carne de porco retorcida, grelhada ou, melhor, grelhada.
