Acho que você pode ter três famílias com o olho da palavra. O primeiro são as palavras formadas com o prefixo grego oftálmico que olho (exemplo de Oftalmologia). A segunda são as palavras formadas com o prefixo latim Ocu, Oculus (exemplo de médico de olhos). Finalmente que são formados com o olho da palavra em espanhol (exemplo no momento, olhos grandes)