Enyesque, "Pequena porção de comida servida como acompanhamento da bebida" parece vir da palavra tinder (de lat . esca alimentos, alimentos) , que o DRAE define em seu 4º significado da seguinte forma: "Coloq . Algo que excita o desejo de beber e, com singularidade, de beber vinho". A partir daí teria sido criado nas Ilhas Canárias o verbo enyescar para comer yesca, e este verbo teria resultado, finalmente, e uma vez que a consciência da existência do tinder com esse significado, o nome enyesque foi perdido. Tanto o enyescar quanto o enyesque pertencem à província oriental do nosso arquipélago (Lanzarote, Fuerteventura, Gran Canaria), enquanto, no oeste, especialmente em Tenerife, é preferível, como sinônimo de enyesque, e além de tapa, armadero. Estas palavras são, é claro, corretas. Na verdade, tem-se falado das rotas do enyesque, especialmente em Gran Canaria.
A palavra enyesque é que ele é derivado do verbo "gesso". Ilhas Canárias, esta palavra é conhecida e significa algo para cortar, comer ou "boca", sempre em pequenas porções. Parece que eles são o que permaneceu depois de buracos que resurfacing e estampada em superfícies. São os construtores que torná-lo popular
