Significado de enfermedad de la carne de res carregado por Jimeno Álvarez

A bactéria Escherichia coli pode colonizar o intestino dos animais, que pode contaminar o tecido muscular do animal (carne) em seu benefício. Normalmente, estes organismos não causam qualquer dano. No entanto, existem algumas cepas estranho como o E. Coli 0157: H7, que produz grandes quantidades de uma potente toxina que provoca danos severos ao epitélio intestinal. A doença resultante é chamada colite hemorrágica e é caracterizada por diarreia de sangue. Felizmente, esta variedade é facilmente destruída por cozimento adequado. Por outro lado, as bactérias do gênero Salmonella pode ocasionalmente ser encontrado no trato intestinal de bovinos, aves, cães, gatos e muitos outros animais. Durante o benefício, a carne pode tornar-se contaminada, por refrigeração é necessária para evitar a multiplicação de microrganismos. Enquanto o congelamento de alimentos não destrói microorganismos, cozinhar faz. Além disso, a contaminação pode ocorrer se a carne crua ou sucos que este libera para ser à temperatura ambiente, entre em contacto com alimentos cozidos ou aqueles que podem ser comidos crus, como saladas. Este organismo causar gastroenterite, ou seja, diarreia. Além deles, a bactéria Staphylococcus aureus está presente na pele do gado, bem como as mãos, as narinas ou garganta das pessoas. A ocorrência da maioria das doenças causadas por alimentos dado pela poluição causada por esses manipuladores e calor de produção de toxina após um abuso excessivo de processamento temperatura-resistente. Excepcionalmente, as salsichas que não têm sido devidamente fermentadas podem causar doenças, principalmente a vómito agudo seguido de diarreia. Boas práticas de fabricação e manipulação higiênica de refrigeração de alimentos evitam devido a intoxicação alimentar estafilocócica. Finalmente, a bactéria Listeria monocytogenes é encontrada no intestino e no leite de vacas. Apesar do fato de que o cozimento destrói esse microorganismo, manuseio prático pobres podem recontaminar o produto cozido e crescimento microbiano pode ocorrer mesmo em temperaturas de refrigeração. Alimentos cozidos e aqueles prontos para consumir tais como salsichas de Frankfurt e a carne que é consumida no almoço não devem ser armazenadas por um longo tempo na geladeira. Recomenda-se revisar as informações que aparece no rótulo do produto como manter refrigerado ou consumir antes de determinada data.?