A batata, originada dos Andes, onde esta planta evoluiu e cruzada com outras plantas silvestres do mesmo género, apresentando uma grande variabilidade. A batata vem para a Europa no século XVI por duas maneiras diferentes: um era a Espanha por volta de 1570 e outra foi por entre1588 as ilhas britânicas e 1593, de onde expandiu por todos os Europa.Realmente o desenvolvimento da sua cultura começa no século XVIII, de produções marginais e é progressivamente adquirindo alguma importância depois de 200 anos.
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