Plural de guisado. Caldeirada (pultarus Latina e partes orientais de puls - farinha cozida em água, passando por "puche") é o nome de vários tipos de cozido preparada tradicionalmente na Espanha (Andaluzia, Canárias), Argentina, Colômbia, Filipinas, Paraguai, Peru e Uruguai, denomi laminados também porque este é o recipiente onde esta sopa é cozinhada. Na República Dominicana e Porto Rico, é conhecido como "Sancocho".
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