Não é uma palavra da língua espanhola, mas francês. É uma forma especial de corte os legumes em cubos muito pequenos. Inicialmente Julienne são feitas e vire para terminar de cortar as tiras em pequenos quadrados.
Anónimo
BRUNOISE: Como cortar legumes em cubos pequenos e o resultado dessa operação.
Este site usa seus próprios e cookies de terceiros para otimizar sua navegação, se adaptar às suas preferências e realizar trabalhos analíticos. À medida que continuamos a navegar, entendemos que você aceita nossasPolíticas de cookiesAceitar