BOSCONARA na gastronomia: molho e receita de spaguettis à base de cogumelos. O guanciale (de guancia, carrillo em italiano) do carbonara típico é substituído por bilhetes de cogumelo que são refogados em quadrados que são mexidos em uma tigela com o queijo e gemas de ovo antes de colocar a massa em cima. Em seguida, rale pimenta e trufa preta no prato.
