Produtos lácteos obtidos por fermentação ácida do leite da vaca. Esse processo é típico da República Dominicana. Em cuba, há um produto com o mesmo nome mas que obtido com processo diferente. O dominicano Boruga é muito semelhante ao processo de elaboração de iogurte caseiro tradicional, que não carrega em sua química de produção de qualquer tipo para sua conservação.
