É mais indicado bizcochuelo, embora biscochuelo também seja usado. Diminutivo e depreciativo de bolo de esponja. Bolo ou pão doce muito fofo. Na Colômbia é uma das delícias de Tolima Grande, típica de Espinal. É feito com farinha de trigo, manteiga, ovos, açúcar e uma pitada de sal e outra de anis. É semelhante a uma mantecada. Também existe na Espanha e em outros países com ingredientes semelhantes e preparação semelhante. Em algumas partes também é chamado de queque ou keke.
