É o nome de um prato francês, típico em Le Mans. É essencialmente desmechada carne de porco com sal, pimenta, especiarias e, ocasionalmente, um toque de licor. É um patê quente. Na Colômbia e na Venezuela, chamaríamos de porco pisllo.
Anónimo
Rillette : Preparação de charcutaria feita com carne de porco, gorda e magra, cortada em pedaços e cozida em banha até obter uma dissociação das fibras.
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