aycha igual a carne, kanka igual ao fogo de madeira, aycha kanka significa carne assada em madeira no fogo, o charqui é preferencialmente colocado em cima da madeira no fogo, o charqui é transformado até que é cozido no final é como a carne mais deliciosa de madeira queimada no mundo, a carne cozida como esta dura muito tempo, era a comida favorita dos incas quando eles tinham que explorar ou conquistar novos territórios. .
