Olletaza é uma grande olleta. Recipiente grande no qual chocolate, café ou outras bebidas doces e quentes são preparados. Esclarece-se que na Colômbia, embora o olleta seja derivado de maconha, os dois recipientes são muito diferentes, assim como suas funções (alimentos salgados são preparados na panela e nos doces olleta ou bebidas). Para a olleta, também chamamos de chocolara e em algumas partes chocotera. Olletaza ou olletazo é um suposto protesto que se pretendia fazer em Bogotá, após o anúncio de impor IVA sobre café, chocolate, açúcar e panela (produtos infalíveis nos cafés da manhã colombianos). Em Simil al Cacerolazo, ele partiu para sair e protestar batendo no olleta com um moedor.
