É o mesmo que chirmolera, martajera, argamassa, tigela de panela de barro para fazer chirmole. É um aparelho de cozedura para fazer molhos, ou triturar grãos. Este termo é de origem Nahuatl.
Alfredo Edgardo Alvarez Ahumada
Molcajete: utensílio de cozinha. pequeno barco pedra ou madeira com um malho do mesmo material usado para esmagar algumas especiarias.
Andres Alberto Molina Coutiño
Molcajete: Peça esculpido em pedra para preparar o molho com tomates e pimentões. Usado também no México
"En el molcajete sabe mejor la salsa"
Inés Peralta
coisa para moer pimenta
Anónimo
Se aqui em Porto rico, eles dizem "pilon" fazê-los principalmente Woods e ultimamente de plástico de resina.
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