É o nome japonês para um cogumelo muito alongado e branco. Seu nome científico é Flammulina velutipes (que em latim significa como se fosse uma pequena chama), da família Physalacriaceae e da Ordem Agaricales. Também é conhecido como cogumelo agulha dourada (chinês), cogumelo de inverno ou caule de veludo. Na Gastronomia eles são usados para sopas e saladas. .
ENOKI flammulina velutipes do japonês, também chamado de seta agulha dourada, em chinês, porque às vezes cresce empilhado em um sobre o outro, mas em outras ocasiões cresce com uma haste longa e fina. Pertence a uma família de cogumelos brancos e alongados, comuns em várias regiões da Ásia e amplamente utilizadas na gastronomia.
