Acho que o termo mais adequado é o nervo. É uma maneira coloquial de dizer nervo. Também para indicar uma carne de má qualidade que tem muitos nervos e cartilagens. Carne dura e fibrosa. Nervo, cartilagem, chilango (esta última palavra é usada nas planícies orientais da Colômbia.
* Apenas um "eu gosto" por significado e dia, mais "eu gosto" o significado aparecerá mais alto na lista
