Se vem do verbo coar, é suas primeiras e terceiros pessoas do singular no presente do modo subjuntivo. Se é uma sigla que pode ser muitas coisas.
É um sobrenome inglês. Sobrenome de um atleta que foi campeão olímpico de distâncias médias (800 e 1500 metros), chamado Sebastián Newbold Coe.
COE: Taça em forma de jarro usado para libações.