Significa um cheiro desagradável sui generis (ou seja, tem aquele cheiro se frescos produtos) geralmente se referem aos ovos (por que colocá-los-los cozinhar cebola ou loroco) que esconder o cheiro natural do ovo. Igual, para o caso que você diz, sopa de chuquillosa é uma sopa de galinha ou frango, que não carrega enfeitada (coentro, louro, etc) que você esconder o cheiro natural da carne de frango. Outras carnes que têm "chuquilla" são a carne de iguana, coelho e o gambá (bem preparado dizem que é bom)
